Мой выбор

Вы пока не добавили в избранное не один товар. Для добавления нажмите "Запомнить" рядом с товаром.

Каталог

МЕДОВЫЕ ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ ФИГУРНЫЕ С ГЛАЗУРЬЮ: ИМБИРНЫЙ ПРЯНИК ПЕТУХ - 2017


Новогодние и любые другие праздничные-сувенирные
МЕДОВО-ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ РУЧНОЙ РАБОТЫ
экслюзивно от кондитерской "ВУАЛЯ Фабрика шоколада"!
Мы можем испечь и украсить натуральной белковой глазурью пряник любого размера и формы, с декором любой расцветки и любого уровня сложности! Пряничные домики и человечки, ангелы и сердечки, колокольчики и звёздочки, животные и бабочки, паровозы и новогодние ёлочные украшения...
Звоните и спрашивайте!
Всегда в наличии в наших фирменных бутиках
"ВУАЛЯ Французский бутикъ для гурманов" в ассортименте.

Душистые имбирные пряники давно стали символом Рождества. Но на самом деле это вкусный и оригинальный подарок в любое время года и для всей семьи. Будь то целый имбирный замок или маленькие имбирные пряники, положенные в красивую бумагу или перевязанные ленточкой, это очень приятный подарок и угощение.
Имбирем - одной из древнейших специй - торговали из страны в страну на протяжении многих веков. Теперь его используют во всевозможных рецептах, включая сладкую выпечку и печенье. Витиевато украшенные праздничные домики, пряные фруктовые кексы, ароматные сладкие хлеба на дрожжах и без, сочные торты и, конечно, печенье - все они называются "имбирные пряники".
Для их приготовления используется обычно молотый сушеный корень имбиря, продающийся в порошке, но кусочки засахаренного имбиря также иногда добавляются в порезанном виде в тесто или в крем.
Выпечка из имбирного теста - это искусство, получившее особое развитие в прошлом веке, с тех пор как имбирный пряник набирает популярность в Европе. В Средневековой Европе, где были широко распрострянены ярмарки, продавали имбирные пряники разных форм, зачастую позолоченными и украшенными специями. Ярмарки стали известны как "Имбирные ярмарки" и их участники покупали пряники в качестве гостинца с ярмарки.
Нюремберг в Германии известен как "Мировая столица имбирного пряника" из-за его центрального расположения в северных торговых путях. Именно здесь появилось искусство приготовления пряников изысканных форм и орнаментов. Здесь из пряничного теста лепили королей и королев, мельницы, письма, сердечки и животных. Когда пряники доставали из формочки, их часто расписывали золотистой краской и продавали на рынках и ярмарках.
Немецкая сказка о "Ханце и Гретель", в которой дети обнаружили домик, построенный целиком из пряничного теста, конфет и сладких пирогов, положила начало традиции создания различных строений из пряничного теста. Такие сказочные домики, украшенные снежной сахарной пудрой - изумительный подарок на Рождество для друзей.
В наше время для многих имбирный пряник ассоциируется с Рождеством, но на самом деле это вкусный и оригинальный подарок в любое время года - угощение для всей семьи. Будь то целый замок или имбирное печенье, завернутое в красивую бумагу или в коробку и перевязанное ленточкой, это очень приятный подарок.

«Медовый хлеб», так на Руси именовали первые пряники, стал известен в IX веке. Он представлял собой смесь ягодного сока, ржаной муки и мёда, причем мёд составлял добрую половину лакомства. Специи и приправы стали добавлять позже, в XII–XIII веках, как только караваны с пряностями привезли их из Индии и стран Ближнего Востока. Приготовление пряников — истинно творческий процесс, предоставляющий пряничных дел мастеру самые широкие возможности; недаром с пряничными технологиями во все времена было связано множество тайн и загадок

Название «пряник» на Руси пошло от добавления в медовое печенье жгучей пряности – корня сушеного имбиря.

Говорят, что корень имбиря может заменить целую аптеку. При простудах и нарушениях пищеварения, при головной боли и болях в мышцах, при еще сотнях самых разных недугов может помочь как кусочек свежего корня имбиря, так и его сушеный порошок.В имбирный пряник добавляют эту специю в тесто перед выпечкой. От этого вкус изделия улучшается, становится тонким, благородным и изысканным. Именно поэтому имбирные пряники получили столь широкую популярность в мире, стали настоящим праздничным лакомством.

Состав пряника довольно прост. Основу его составляет смесь ржаной муки (или пшеничной)и мёда (в старых рецептах соотношение было равным, но потом мёда добавляли меньше), желтки и молоко (в некоторых видах пряников).

Со временем в России появилось множество видов пряников, которые условно можно классифицировать по технологии производства (сырцовые,битые, заварные); по внешнему виду (писаные, фигурные, печатные,жёмки); по составу и начинке (мятные, медовые, миндальные, малиновые, паточные). Чаще всего пряники различали по месту происхождения: тульские, московские, вяземские, ржевские, городецкие.

В качестве вкусовых и ароматических добавок использовали ароматные измельченные пряности, богатые эфирными маслами: корицу, гвоздику, бадьян, кардамон, душистый перец, мускатный орех, имбирь, анис, лимон,ваниль или отвары из ароматных трав (душицы, мяты).

Имбирные пряники, в отличие от другого печенья, не становятся плотным и хрустящим, когда их достают из духовки. Так что очень сложно сказать, готов ли он, особенно, поскольку время выпечки так сильно зависит от духовки. Как правило, если пряник слегка поднялся и подрумянился по краям, он готов. Оставьте его на противне на несколько минут, за которые он начнет становиться хрустящим (если пряник все еще мягкий, верните его в духовку на несколько минут). Очень часто при выпечке имбирный пряник теряет форму, но это легко исправить, подрезав его как надо после выпечки.
Крупные плоские куски имбирного пряника должны быть охлаждены и их нужно хранить на плоской поверхности, иначе их форма будет искажена. Возможно, удобнее испечь пряник за день до украшения. Если вы так делаете, дайте ему полностью остыть и затем заверните в пергамент или пищевую пленку.

Нюремберг в Германии известен как "Мировая столица имбирного пряника" из-за его центрального расположения в северных торговых путях. Именно здесь появилось искусство приготовления пряников изысканных форм и орнаментов. Здесь из пряничного теста лепили королей и королев, мельницы, письма, сердечки и животных. Когда пряники доставали из формочки, их часто расписывали золотистой краской и продавали на рынках и ярмарках.

Типичным для хорошего пряничного теста является целая смесь пряностей: гвоздика, корица, имбирь, анис, кориандр, кардамон, мускатный орех, немного черного перца, красный перец и соль — все растолченное в порошок. Также добавляют растертый горький миндаль, лимонную и апельсиновую цедру. Обычно на 1 кг пряничного теста закладывают 1-2 ч. л. смеси, обязательно растертой в мельчайшую пыль.

Для любого вида пряников обязательно характерен основной какой-либо компонент. Таковы медовые, ржаные, пшеничные, миндальные, лимонные, мятные, малиновые, паточные, сахарные и другие пряники. В названиях некоторых отражен дополнительный технологический прием (сырцовые, заварные, битые) или внешний вид (писаные, печатные, фигурные, жемки, т.е. отжатые, отштампованные трафаретом).

Русские пряники (за исключением мятных и вяземских) покрывают глазурью, иногда разноцветной, розовой, но чаще всего белой. Многие пряники имеют к тому же рельефный рисунок (тульские, вяземские, городецкие).



Страница:1 2 3 4 5 [6] 7 8 9 10 11 12 

Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №11 Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №11
Расписной имбирный пряник медовый ручной работы с шестью специями по нашему фирменному голландскому рецепту, украшенный белково-сахарной глазурью
Страна: Россия
Габариты: от 7 см
Вес: от 30 г
Объем: под заказ от 1 шт.

Цена: от 70 руб. за шт.
Запомнить 

Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №10 Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №10
Расписной имбирный пряник медовый ручной работы с шестью специями по нашему фирменному голландскому рецепту, украшенный белково-сахарной глазурью
Страна: Россия
Габариты: от 7 см
Вес: от 30 г
Объем: под заказ от 1 шт.

Цена: от 70 руб. за шт.
Запомнить 

Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №9 Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №9
Расписной имбирный пряник медовый ручной работы с шестью специями по нашему фирменному голландскому рецепту, украшенный белково-сахарной глазурью
Страна: Россия
Габариты: от 7 см
Вес: от 30 г
Объем: под заказ от 1 шт.

Цена: от 70 руб. за шт.
Запомнить 

Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №8 Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №8
Расписной имбирный пряник медовый ручной работы с шестью специями по нашему фирменному голландскому рецепту, украшенный белково-сахарной глазурью
Страна: Россия
Габариты: от 7 см
Вес: от 30 г
Объем: под заказ от 1 шт.

Цена: от 70 руб. за шт.
Запомнить 

Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №7 Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №7
Расписной имбирный пряник медовый ручной работы с шестью специями по нашему фирменному голландскому рецепту, украшенный белково-сахарной глазурью
Страна: Россия
Габариты: от 7 см
Вес: от 30 г
Объем: под заказ от 1 шт.

Цена: от 70 руб. за шт.
Запомнить 

Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №6 Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №6
Расписной имбирный пряник медовый ручной работы с шестью специями по нашему фирменному голландскому рецепту, украшенный белково-сахарной глазурью
Страна: Россия
Габариты: от 7 см
Вес: от 30 г
Объем: под заказ от 1 шт.

Цена: от 70 руб. за шт.
Запомнить 

Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №5 Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №5
Расписной имбирный пряник медовый ручной работы с шестью специями по нашему фирменному голландскому рецепту, украшенный белково-сахарной глазурью
Страна: Россия
Габариты: от 7 см
Вес: от 30 г
Объем: под заказ от 1 шт.

Цена: от 70 руб. за шт.
Запомнить 

Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №4 Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №4
Расписной имбирный пряник медовый ручной работы с шестью специями по нашему фирменному голландскому рецепту, украшенный белково-сахарной глазурью
Страна: Россия
Габариты: от 7 см
Вес: от 30 г
Объем: под заказ от 1 шт.

Цена: от 70 руб. за шт.
Запомнить 

Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №3 Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №3
Расписной имбирный пряник медовый ручной работы с шестью специями по нашему фирменному голландскому рецепту, украшенный белково-сахарной глазурью
Страна: Россия
Габариты: от 7 см
Вес: от 30 г
Объем: под заказ от 1 шт.

Цена: от 70 руб. за шт.
Запомнить 

Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №2 Сувенирный фигурный пряник расписной с белковой глазурью ОВЕЧКА №2
Расписной имбирный пряник медовый ручной работы с шестью специями по нашему фирменному голландскому рецепту, украшенный белково-сахарной глазурью
Страна: Россия
Габариты: от 7 см
Вес: от 30 г
Объем: под заказ от 1 шт.

Цена: от 70 руб. за шт.
Запомнить 


Страница:1 2 3 4 5 [6] 7 8 9 10 11 12 Показать все