Мой выбор

Вы пока не добавили в избранное не один товар. Для добавления нажмите "Запомнить" рядом с товаром.

Конкурс-игра знатоков шоколада для учащихся 3–4-х классов

Цель: создать условия для воспитания ценностного отношения к своему здоровью
Задачи:

  • расширить кругозор учащихся о шоколаде, его истории, производстве, значении в рационе питания;
  • развивать любознательность, находчивость.

Оборудование:


  • стенгазеты о пользе и вреде шоколада;
  • коллаж шоколадных оберток;
  • рисунки по теме «Мой любимый шоколад»,
  • ПК,
  • проектор,
  • экран для показа презентации Microsoft Office Power Point,
  • синтезатор.

Музыкальное оформление:


  • «Испанский танец» - танец Шоколада из балета П.И. Чайковского «Щелкунчик»
  • «Дорога добра» М. Минкова

Подготовка:


  • Сбор материала об истории возникновения и производстве шоколада,
  • Конкурс рисунков среди учащихся начальной школы «Мой любимый шоколад»
  • Выпуск стенгазет о пользе и вреде шоколада

Ход игры

Игра проводится, как заключительный этап Недели шоколада. В течение этой недели ребята 2-4 классов собирали материал о производстве шоколада, сочиняли стихотворения о нём, выпускали стенгазеты о его пользе и вреде. Для любого ребенка праздник – это, прежде всего сладости. К сожалению, дети едят их очень много. Поэтому в сложившейся ситуации, необходимо более подробно изучить Шоколад, чтобы в дальнейшем сбалансировать своё питание.
Ведущий
- Я приветствую любителей шоколада и надеюсь, что эта встреча будет для нас полезной. Сегодня заключительный этап недели шоколада, и мы проводим с вами конкурс Знатоков шоколада. (Слайд 1)
В конкурсе принимают участие команды третьих и четвёртых классов.
(Представление команд)
Команда 3-х классов.
Название: «Марс»
Девиз.


«Марс» – волшебный шоколад,
Путь к победе даст он нам.

Команда 4-х классов.
Название: «Шоколадинки»
Девиз.


Шоколад нам нужен с детства,
Чудотворное он средство
Если плитку мы съедим,
Непременно победим.

Ведущий.
- Мы с вами собрались, чтобы «поболеть» за своих товарищей, пополнить багаж своих знаний и просто отдохнуть. Но есть люди, которые пришли сюда работать. Они любезно согласились взвалить на себя тяжёлое бремя ответственности за выставленные оценки. Речь идет о нашем уважаемом жюри.
(Представление жюри)
Ведущий.
- Итак, команды готовы? Необходимо вытянуть жребий, кто будет отвечать первым.


Конкурс 1. «Разминка»

ВопросыНомер слайдаПояснения ведущего
1. Из плодов какого дерева изготовляют шоколад?2Высота какао-деревьев колеблется от 5 до 7 метров, а срок жизни от 25 до 30 лет. Какао-деревья можно встретить на всем протяжении экваториального пояса, где средняя температура 26 °С и высокая влажность. Их также можно найти и в дикой местности: животные, поедая их плоды, разбрасывают какао-бобы по земле, в результате чего они прорастают.
Листья какао-дерева большие (в длину 20-40 см и 7-12 см в ширину). Когда дереву3-4 года, оно цветет белыми цветами (1 см в диаметре). В среднем дерево дает 30 стручков, каждый содержит от 30 до 40 бобов, врезанных в белую мякоть плода.
2. Что напоминает плод дерева-какао?3Он выглядит как маленькая дыня, а во - внутренней мякоти содержится от двадцати до сорока зерен илибобов. Необходимо почти 900 бобов какао, чтобы сделать килограмм шоколада.
3. Кто впервые изобрёл шоколадный напиток? Что вы об этом знаете?4Во многих книгах о шоколаде говорится, что именно Ацтеки впервые культивировали какао-деревья и изобрели шоколадный напиток. Ацтеки обнаружили, что если раздробить какао-бобы в пасту и добавить специи: ваниль,перец, получится освежающий и питательный напиток, который назвали «чакоатль», откуда и произошло название – шоколад. Этот напиток был очень горьким, в отличие от современных шоколадных напитков.
4. Кто первым из европейцев попробовал шоколадный напиток? Что вы об этом знаете?5 В1502 году Христофор Колумб пристал к берегам Америки, где открыл множество новых удивительных продуктов, в том числе и какао.
По возвращении в Испанию, он преподнес несколько зерен какао королюФердинанду и королеве Изабелль, которые не проявили никакого интереса кэтому странному подарку.А бобы, привезенные в числе других даров королю Фердинанду, простозатерялись в грудах сокровищ, оставшись незамеченными.
5. Благодаря кому Европа узнала о напитке из какао-бобов?6 Европа узнала о напитке изкакао-бобов в 1528 году благодаря испанскому конкистадору Эрнану Кортесу. Правда, и сам Кортес, и его солдаты познали прелесть какао гораздо раньше. В отличие от Колумба, Кортес привез не только сами плоды, но также рецепты и все необходимое для приготовления шоколадного напитка.
На протяжении нескольких десятилетий какао оставалось испанским секретом, но со временем его популярность стала настолько высока, что рецепт секретного напитка пересек все границы и быстро распространился по Европе. Экзотический напиток очень понравился испанцам, но его ингредиенты были настолько дороги, чтонаслаждаться этим напитком, могли очень немногие.

Ведущий.
- Долгое время шоколад употребляли только в жидком виде. Привычная плиточная форма появилась лишь в середине XIX века. В 1828 году голландец Конрад ван Хаутен запатентовал гидравлический пресс, при помощи которого из какао-бобов можно было добывать масло. А в 1874 году на английской фирме «Фрай и Сыновья» научились смешивать это масло с какао-порошком и сахаром. Вскоре на новый шоколад – в виде плиток – появился огромный спрос. Затем в шоколад, благодаря нововведению Даниэля Петера, стали добавлять молоко, которое придало ему более нежный вкус.
- Ребята, а вы знаете, что в некоторых городах России существуют музеи шоколада?
Сейчас мы просмотрим видеофрагмент про московский музей «Мишка» (слайд 7, см. www.rian.ru/video/20090320/165497729.html)
- 12 марта 2004 года открылся музей шоколада в нашей Владимирской области в г. Покров, в котором представлена вся пятисотлетняя история этого лакомства. Покров - шоколадная столица не только Владимирской области. Местная кондитерская фабрика "Крафт" производит 30% всех Российских конфет и плиток шоколада. В секунду с одной линии конвейера сходит 10 плиток. Покровская фабрика вышла на второе место на шоколадном рынке России.
- Первый в мире памятник шоколаду был торжественно открыт в нашей Владимирской области в городе Покров в среду 1 июля 2009 года!
(см. слайд 8)
Памятник представляет собой трехметровую бронзовую фигуру сказочной феи, которая словно создана из плитки шоколада. В руках фея также держит плитку шоколада. Она украсила небольшой живописный сквер вблизи покровского музея шоколада. Такой подарок городу сделал один из крупнейших в мире производителей продуктов питания, в том числе и шоколада, компания Kraft Foods, чья шоколадная фабрика является градообразующим предприятием Покрова.
В конкурсе на проект памятника приняли участие более 20 мастеров города Владимира и Санкт-Петербурга. В итоге его создателем стал владимирский скульптор Илья Шанин, победитель европейского конкурса фигур из песка, чьи работы выставлены в городах Германии, Австрии и Бельгии. По словам скульптора, при создании памятника его вдохновлял сам шоколад.
"Меня вдохновлял шоколад: я его много ел, разворачивал из оберток и смотрел на него, как на модель. Я решил создать памятник в образе феи, так как хотел привнести в него загадочность и тайну", - сказал Шанин.
По его словам, с момента первого эскиза до завершения работы над скульптурой прошло полтора года.
- Вот такие интересные события происходят у нас в области.
А мы продолжаем нашу игру.


Конкурс 2. «Мультипликация»

Ведущий.
- Сейчас нам предстоит с вами просмотреть отрывок из мультфильма «Сладкая сказка» (Приложение 2 у автора)
А командам такое задание: выделите основные стадии при производстве шоколада и запишите их на листках.
Просмотр мультфильма «Сладкая сказка».
После просмотра мультфильма заслушиваются ответы команд.
Ведущий.
-А теперь давайте, сравним ваши ответы с рассказом технолога.
Роль технолога выполняет кондитер школьной столовой. Рассказ технолога сопровождается показом слайда 9
Технолог
- Прежде чем получить шоколадную массу, необходимо пройти процесс обработки какао-бобов. А все начинается с их обжига. На фабрике какао-бобы предварительно очищают, сортируют и жарят, чтобы избавится от лишней влаги и достичь требуемого для шоколада запаха и вкуса
После обжарки какао-бобы охлаждают, а затем направляют в веечную машину, которая отделяет от них шелуху и дробит на какао-крупку. Обжаренную и очищенную какао-крупку тщательно измельчают.
Из части какао-тёртого отжимают какао-масло.
Какао-тертое, сахар и часть какао-масла смешиваются в определенных пропорциях.. Эти ингредиенты смешивают и месят до получения гладкой, однородной массы. Содержание натуральных какао-продуктов в общей массе во многом определяет качество и стоимость шоколада. Особенно это касается содержания какао-масла — самой дорогой составляющей шоколада.


Конширование шоколадной массы - это один из важнейших этапов в производстве шоколада. После смешивания и измельчения шоколадная масса подвергается интенсивному вымешиванию при высоких температурах. Консистенция шоколада при этом становится более однородной, а вкус — тающим.

Темперирование — это горячий шоколад сначала охлаждают до 28°С, а затем снова нагревают до 32°С. Если хотя бы на одном из этапов темперирования будет нарушена технология, это сразу же отразится на внешнем виде и структуре шоколада.
После темперирования шоколад разливают в подогретые формы. На этом же этапе, если того требует рецептура, в шоколад вносят различные добавки (например, орехи, вафли, измельченные кукурузные хлопья, цукаты, цедру, сухофрукты, грильяж, витамины). После этого шоколад отправляют в холодильные камеры. Здесь шоколад застывает, а его поверхность приобретает красивый блеск. Затем формы с застывшим шоколадом переворачивают вверх дном — и вытряхивают на конвейер.


Конкурс 3. «Сладкоежки»

Ведущий.
- Какие известные марки шоколада вам известны?
(Команды называют по очереди по одной марке. Побеждает та команда, которая ответит последней. После ответов команд появляется слайд 10)
- А какие сорта шоколада Вам известны? (Шоколад молочный, горький, пористый, черный, белый, с минда­лем, фруктами, кремами - что только не придумали в угоду сладкоежкам)
Команды называют по очереди по одному сорту. Побеждает та команда, которая ответит последней.
- А какому сорту шоколада отдаёте предпочтение вы? Почему?
- Фёдорова Э. и Шипулина Н. провели исследование среди учащихся 4-а класса. Что же они выяснили? (Слайд 11)


Количество человек, участвующихв анкетировании24
Какому шоколаду вы отдаёте предпочтение:  
Молочный18
Белый5
Горький1

Ученики
- Из этой таблицы мы видим, что наибольшим спросом пользуется молочный шоколад.
Молочный шоколад – лучшее лакомство для малышей. Он содержит сухое молоко и сахар, что позволяет уменьшить количество какао-масла и какао тертого, которые действуют возбуждающе на нервную систему ребенка. Иногда в молочный шоколад добавляют соль, что придает вкусу особую пикантность.
Горький шоколад, наоборот, содержит меньше сахара и около 70 процентов какао продуктов. Он самый дорогой и самый бодрящий, его особенно любят мужчины.
Белый шоколад, который многие воспринимают как какое-то особое лакомство, является самым, что ни на есть настоящим шоколадом, ведь в его состав входит какао-масло. А какао тертого, придающего продукту «фирменный» цвет, в нем нет. Зато, как и в молочном шоколаде, есть сухое молоко и сахар. Благодаря этому, им тоже можно угостить маленького ребенка – вместе с темным цветом, белый шоколад утратил и свое возбуждающее влияние.
А какой шоколад можно назвать настоящим? Чтобы это выяснить, проведём 4 конкурс.


Конкурс 4. «Исследователи»

Ведущий.
Настоящим шоколадом можно назвать только такой, при изготовлении которого используется только какао тертое, какао-масло и какао-порошок. Остальные, изготовленные с применением какао-порошка и смеси растительных жиров, можно назвать десертом, или сладкими плитками, но они не достойны называться гордым именем Шоколад. Отличить подделку просто: настоящий шоколад ломается с треском и никогда не тянется, на изломе он матовый, а поверхность плитки гладкая. Фальшивка не тает во рту сразу, в отличие от неподдельного лакомства, которое тает уже при температуре +32°С. К тому же, можно легко сориентироваться по цене, продукт, изготовленный с использованием растительных жиров, бывает на порядок дешевле.
Натуральный шоколад хранится до 6 месяцев, с добавками – до 3 месяцев.
Итак, внимание, задание:


  • Команды получают конверт с обертками из-под шоколада. Ваша задача: изучив состав шоколадок, определить настоящий ли шоколад мы употребляем.
    А наши зрители на праздник также пришли с оберткой от любимого вами шоколада. Теперь Вы можете узнать по составу какой шоколад вы употребляете?
    Итак, что вы выяснили: настоящий ли шоколад мы употребляем?
  • А как наши команды считают, каковы правила хранения шоколада?

Ответы команд
Ведущий. Чтобы как можно дольше сохранить превосходное качество шоколада, его нужно держать в сухом месте с постоянной температурой 16-20°С, желательно в плотной упаковке, чтобы он случайно не впитал в себя посторонние запахи. Если температура хранения превышает 21°С, на поверхности шоколада образуется «жировое поседение» — пятна закристаллизовавшегося жира. Хранение при низких температурах, например в холодильнике, приводит к «сахарному поседе
нию» — появлению на поверхности белых пятен кристаллов сахарозы, образующихся в результате вымораживания воды.